熊本県天草市 ふるさとギフト交換サイト

一夜干し専門店がつくる美味しい干しだこ

【干しだこのもどし方2種類】
●厚手の鍋にカップ1杯の水を入れ、フタをして7～8分蒸します。水がなくなったら取り出し熱いうちに薄くきざみます。
●水の中に1～2時間入れて充分水にもどし、薄くきざみます。

【おいしい調理方法】
たこめし：普通のご飯を炊くようにして炊きます。米を洗って少し少なめに水加減をし調味料を入れて、きざんだ干しだこを加えて炊きます。（ごぼう、にんじん、きざんだタコを味付けし、炊き上がったご飯と混ぜ合わせても美味しく頂けます）
たこみそ：きざんだ干しだこをみそ、酒、砂糖の中に混ぜ込みます。
たこの醤油漬け：きざんだ干しだこを醤油、砂糖、酒、みりん等、好みの味付けの中に漬け込みます。すぐからでも食べられますが、2～3日すると大変おいしくなります。